豆じゃこ

材料 (2人分)

• 大豆(ドライパック) (300g)
• ちりめんじゃこ (30g)
• いんげん (50g)
• 梅肉 (25g)
• みそ (5g)
• 酒 (80ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2/3)
• かつお節 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. いんげんは1cm幅に切る。
2. 梅肉、みそ、酒、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
3. フライパンに油少量を熱し、大豆を中火で炒め、焼き色がついたら、ちりめんじゃこ、いんげんを加え、ちりめんじゃこがカリッとなるまで炒める。
4. フライパンの底にぬれ布巾を当てて温度を下げ、(2)を加えて中火にかけてからめる。
5. 器に盛り、かつお節をのせる。