牛ヒレカツ

材料 (2人分)

• 牛ヒレ肉(2厚さ) (2枚(200g))
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (1/2個分)
• マスタード (大さじ1)
• 生パン粉 (適量)
• とんかつソース (80ml)
• 練りからし (小さじ2)
• ベビーリーフ (20g)
• ドレッシング (適量)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 牛ヒレ肉は室温に戻しておく。
2. 溶き卵にマスタードを混ぜ合わせる。
3. 牛肉に塩、黒こしょうを両面にふり、小麦粉、(2)、生パン粉の順につけ、180度の揚げ油で2分揚げる。
4. カツを網の上に取り出して1分休ませる。とんかつソースと練りからしを混ぜる。
5. 器にカツとベビーリーフを盛り、カツにソースを、ベビーリーフにドレッシングをかける。