手羽とじゃがいもの蒸しもの

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (12本)
• じゃがいも (150g)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(薄切り) (10g)
• 京揚げ (1/2枚)
• 香菜(シャンツァイ) (適量)
• 片栗粉 (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• オイスターソース (小さじ1)
• トウチージャン (小さじ2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)
• ラー油 (小さじ1)

作り方

1. じゃがいもは皮つきのまま1cm幅のくし形に切り、長ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は2cm長さに切り、京揚げは一口大に切る。
2. 器に京揚げを盛る。
3. 手羽中に片栗粉をまぶし、しょうゆ、オイスターソース、トウチージャン、甜麺醤を入れてからめ、ごま油、ラー油を混ぜ、じゃがいも、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて混ぜる。
4. 京揚げの上に(3)を盛り、蒸気の上がった蒸し器に入れ、10分蒸す。
5. (4)を取り出し、香菜を散らす。