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中華風とんかつ

放送 和洋中のカツ
中華風とんかつ

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用) (2枚(260g))
  • 塩 (適量)
  • 生パン粉 (適量)
  • レモン(くし形切り) (適量)
  • ミニトマト (4個)
  • キャベツ(せん切り) (適量)
  • 揚げ油 (適量)

  • 天ぷら粉 (大さじ3)
  • 水 (大さじ3)
  • トウチージャン (大さじ1)
  • いりごま(白) (大さじ2)
  • 一味唐辛子 (小さじ1/2)
  • 香菜(シャンツァイ) (10g)

作り方

  1. 豚肩ロース肉は両面の筋を1cm間隔で切り、香菜は粗みじん切りにする。
  2. ボウルに衣の天ぷら粉、水を入れて混ぜ、トウチージャン、いりごま、一味唐辛子、香菜を混ぜ合わせる。
  3. 豚肉に塩をふり、(2)、生パン粉の順につけ、170度の揚げ油で3分揚げる。
  4. (3)を2cm幅に切り、器にキャベツのせん切り、ミニトマト、レモンと共に盛る。

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