ガルバンゾーのカレー

材料 (2人分)

• ひよこ豆(ドライパック) (200g)
• クミンシード (小さじ1/2)
• 油 (大さじ2)
• 香菜(シャンツァイ) (5g)
• 玉ねぎ (150g)
• カレー粉 (小さじ2)
• ブイヨン (300ml)
• トマトの水煮(カットタイプ) (150g)
• 塩 (小さじ1)
• ガラムマサラ (小さじ1)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. 香菜は2cm長さに切り、玉ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンにクミンシードと油を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒めて香りを移し、玉ねぎを加えて中火で5分炒める。
3. (2)にカレー粉を加えて弱火で炒め、ひよこ豆、ブイヨン、トマトの水煮、分量の塩を加えて強火で煮立て、アクを取り除き、弱火で10分煮る。
4. (3)の火を止め、ガラムマサラを加えて塩で味を調え、器にご飯とカレーを盛り、香菜をのせる。