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カリフラワーとホタテの和えもの

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カリフラワーとホタテの和えもの

材料 (2人分)

  • ベビーほたて(ゆでたもの) (140g)
  • カリフラワー (150g)
  • セロリ (50g)
  • トマト (1個)
  • ザーサイ(味つき) (10g)
  • 塩 (適量)

花椒ソース

  • はちみつ (大さじ1)
  • 黒酢 (大さじ2)
  • しょうゆ  (小さじ1/2)
  • 塩  (ふたつまみ)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • 花椒粉(ホァジャオフェン) (小さじ1/2)

作り方

  1. カリフラワーは一口大に切り、セロリは斜め薄切りにし、トマトは12等分の一口大に切り、ザーサイは粗みじん切りにする。
  2. フライパンに花椒ソースのバージンオリーブ油と花椒粉を入れて弱火で香りが出るまで熱し、ボウルに取り出す。
  3. はちみつ、黒酢、しょうゆ、分量の塩を合わせて(2)を少しずつ混ぜ、ザーサイを加える。
  4. カリフラワーを熱湯で1分ゆでて火を通し、セロリを加えてざるに上げる。
  5. (4)の水分をふき取り、ボウルに入れて塩で下味をつけ、ベビーほたてを加え、(3)の花椒ソースで和え、トマトを加えて混ぜ、器に盛る。

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