たらとチーズのオムレツ

材料 (2人分)

• たら (150g)
• 玉ねぎ (50g)
• ピザ用チーズ (40g)
• 卵 (4個)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• トマトケチャップ (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. たらは皮を取って1cm幅に切り、玉ねぎは1cm角に切る。
2. フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、たら、玉ねぎを入れ、塩、こしょうして中火で炒めて取り出し、フライパンをふく。
3. 卵を溶きほぐし、(2)、塩、こしょうを加えて混ぜる。
4. フライパンに残りのバージンオリーブ油を中火で熱し、(3)を入れて全体を混ぜながら火を通し、半熟になったら、中央にチーズを入れて卵で包んでオムレツの形に整える。
5. 器に盛り、トマトケチャップを添える。