あじカツの和風タルタル

材料 (2人分)

• あじ(三枚おろし) (2枚(260g))
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (1個分)
• 生パン粉 (適量)
• ベビーリーフ (適量)
• ミニトマト (2個)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 揚げ油 (適量)

和風タルタル

• 梅肉 (15g)
• マヨネーズ (50g)
• 薄口しょうゆ (小さじ1)
• あさつき(小口切り) (1/2束)
• みょうが(みじん切り) (1個)

作り方

1. あじは塩をして15分置き、洗って水気をふき取り、黒こしょうをふる。
2. 和風タルタルの梅肉、マヨネーズ、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、あさつきの小口切り、みょうがのみじん切りを混ぜる。
3. (1)のあじに小麦粉、溶き卵、生パン粉を順につけ、170度の揚げ油で4分揚げる。
4. あじを取り出して適当な大きさに切り、器にベビーリーフ、半分に切ったミニトマトと共に盛り、(2)を添える。