豚肉のじゃが焼き

材料 (4人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• じゃがいも (250g)
• 青じそ (5枚)
• 小麦粉 (大さじ6)
• 卵 (1個)
• 塩 (小さじ2)
• カレー粉　 (小さじ1/2)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚バラ肉は1cm幅に切り、塩、黒こしょうをふり、じゃがいもは5cm長さのせん切りにし、青じそはせん切りにする。
2. 分量の塩、カレー粉を混ぜ合わせる。
3. ボウルに豚肉、じゃがいも、青じそを合わせて小麦粉をまぶし、溶き卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。
4. フライパンに油大さじ3を熱し、(3)を入れて中火で6分焼き、裏返して5分、油を足しながら焼く。
5. (4)をペーパータオルの上に取り出して余分な油を取り、適当な大きさに切り分け、器に盛り、(2)を添える。