糸こんにゃくの炒め煮

材料 (2人分)

• 糸こんにゃく (300g)
• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• きぬさや (30g)
• エリンギ (80g)
• だし (250ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2 1/2)
• しょうが(細切り) (10g)
• いりごま(白) (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 糸こんにゃくは洗って10cm長さに切る。
2. 豚バラ肉は2cm幅に切り、きぬさやは筋を取って縦に3mm幅に切り、エリンギは5mm角、5cm長さの棒状に切る。
3. フライパンで糸こんにゃくを中火でからいりにし、水分をとばして取り出す。
4. (3)のフライパンに油少量を熱し、豚肉を中火で炒め、エリンギ、しょうがの細切り、糸こんにゃくを戻し入れてサッと炒め、だし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて5分煮る。
5. (4)にきぬさやを加えて1分煮て、器に盛り、いりごまを散らす。