カニおこわ

材料 (2〜3人分)

• ずわいがに(鍋用) (300g)
• もち米　 (2合)
• たけのこ (100g)
• 焼き豚 (50g)
• 玉ねぎ (50g)
• 青ねぎ (1本)
• 中華スープ　 (250ml)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 油 (適量)

作り方

1. もち米はさっと洗って30分水につけ、ざるに上げる。
2. 焼き豚、たけのこ、玉ねぎは1.5cm角の薄切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
3. フライパンを強火で熱し、かにを入れ、油少量を加えて香りが出るまで焼いて取り出す。
4. (3)のフライパンに油を足し、たけのこ、焼き豚、玉ねぎの順に加えながら強火で炒め、中華スープ、しょうゆ、オイスターソースを加えて煮立てる。
5. 炊飯器にもち米、(4)を入れ、焼いたカニをのせて炊く。
6. 炊き上がったら、かにの身を取り出して粗くほぐし、炊飯器に戻し入れ、青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る。