みぞれ担々あえ麺

材料 (2人分)

• 中華生麺 (2玉)
• 大根 (150g)
• 青ねぎ (1本)
• 鶏ひき肉 (150g)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ2)
• すりごま (大さじ3)
• 花椒粉(ホァジャオフェン) (適量)
• ラー油 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 大根は皮をむいてすりおろし、青ねぎは5mm幅の小口切りにする。
2. フライパンに油少量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒める。
3. 中華生麺をゆでて器に盛る。
4. (2)の鶏ひき肉に火が通ったら、甜麺醤を加えて炒め、しょうゆ、すりごまを加えて香りが出るまで炒め、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮立ちしたら青ねぎを加えて(3)の麺にかけ、花椒粉、ラー油をかける。