かにとレタスのパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• かに缶(ほぐし身) (60g)
• レタス (2枚(50g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• 赤唐辛子 (1本)
• 白ワイン (30ml)
• ブイヨン (50ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ1/2)
• 塩 (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)

作り方

1. かに缶は身と汁に分け、レタスは5cm長さ、1cm幅に切り、赤唐辛子は種を取る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
3. フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子、バージンオリーブ油大さじ1を入れて弱火にかけ、にんにくが薄く色づいたら、かにの身を加えて炒めて香りを出し、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンと缶詰の汁を加えて軽く煮つめる。
4. (3)にスパゲッティを加えて弱火で和え、バージンオリーブ油大さじ1を入れ、火を止めてレタスとパルメザンチーズを加えて和え、器に盛る。