鶏肉とピーマンの炒めもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (250g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 片栗粉 (小さじ2)
• ピーマン (3個)
• 長ねぎ (1/3本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 赤唐辛子(輪切り) (1本)
• トマトケチャップ (小さじ2)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• 砂糖 (小さじ2)
• 酢 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 水 (小さじ2)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 鶏もも肉は1cm幅の棒状に切り、塩、片栗粉で下味をつける。
2. ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って1cm幅に切る。
3. 合わせ調味料の砂糖、酢、しょうゆ、水、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油小さじ2を熱し、鶏肉を強火で炒め、赤唐辛子、長ねぎ、にんにくのみじん切りを加えて炒め、中火にしてトマトケチャップを加えて炒め、香りを出す。
5. (4)にピーマンを加えて炒め、強火にして(3)を回し入れて仕上げ、器に盛る。