キャベツと鮭のごま味噌焼き

材料 (2人分)

• キャベツ (250g)
• さけ (300g)
• 青ねぎ (1本)
• 七味唐辛子 (適量)
• 塩 (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

ごまみそだれ

• 練りごま (20g)
• 赤だし用みそ (5g)
• 酒 (50ml)
• みりん (50ml)
• 砂糖 (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. キャベツは4cm角に切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. さけは8等分に切り、薄く塩をして小麦粉をまぶす。
3. ごまみそだれの練りごま、赤だし用みそ、酒、みりん、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、キャベツを中火で炒め、しんなりしたら取り出す。
5. (4)のフライパンに油を加えて、さけに中火で焼き色をつけ、(3)を加えてかけながら煮つめ、キャベツを戻し入れてからめる。
6. (5)に青ねぎを加えて器に盛り、七味唐辛子をふる。