にぎわいおこわ

材料 (2〜3人分)

• 米 (1合)
• もち米 (1合)
• 鶏もも肉 (130g)
• しいたけ (2枚)
• しめじ (50g)
• まいたけ (50g)
• にんじん (30g)
• ぎんなんの水煮 (10個)
• あさつき (10g)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

合わせだし

• だし (450ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• みりん (大さじ1 1/3)
• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)

作り方

1. 米ともち米はそれぞれ洗ってザルに上げて30分おき、鶏もも肉は1cm角に切る。
2. しいたけは軸を切って5mm幅に切り、しめじ、まいたけは小房に分け、にんじんは3mm角に切り、あさつきは小口切りにし、ぎんなんは半分に切る。
3. 合わせだしのだしに塩、みりん、酒、しょうゆを合わせる。
4. フライパンに油少量を熱して鶏肉を中火で焼き、しいたけ、しめじ、まいたけを加えて炒め、塩を少しふって取り出す。
5. 炊飯器に米、もち米、にんじん、(4)、(3)を入れて炊く。
6. (5)を器に盛り、ぎんなん、あさつきを散らす。