あさりとトマトのクリームパスタ

材料 (2人分)

• あさり (20個)
• トマト (60g)
• スパゲッティ (160g)
• にんにく (1/2片)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• 白ワイン (大さじ2)
• 生クリーム (大さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. あさりは砂出しし、塩を多めにふって殻をこすり合わせ、水で洗う。
2. トマトは1cm角に切り、にんにくは叩きつぶす。
3. 熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
4. フライパンににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、あさりと白ワインを加えて蓋をし、中火で殻が開くまで火を通す。
5. あさりの殻が開いたらにんにくを取り出し、トマト、生クリームを加え、ひと煮立ちしたら火を止め、こしょう、スパゲッティを加えて弱火で和え、器に盛る。