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鯛と大根の中華風煮込み

放送 根菜いろいろ
鯛と大根の中華風煮込み

材料 (2人分)

  • 大根 (150g)
  • 塩 (小さじ1/4)
  • 砂糖 (小さじ1/4)
  • たい(骨つき) (2切れ(250g))
  • 片栗粉 (小さじ2)
  • 豚バラ肉(薄切り) (40g)
  • ザーサイ(味つき) (20g)
  • 青ねぎ (1本)
  • みそ (小さじ1)
  • 中華スープ  (300ml)
  • ナンプラー (小さじ2)
  • 油 (適量)

作り方

  1. 大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、塩、砂糖をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
  2. たいに片栗粉をつけ、豚バラ肉は3cm幅に切り、ザーサイは2cm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
  3. フライパンに油適量を熱し、たいの皮目に強火で焼き色をつけ、たいを裏返して豚肉を加えて炒め、みそを加えて炒め、中華スープ、大根、ザーサイを加えて中火で3分煮る。
  4. (3)に青ねぎ、ナンプラーを加えて器に盛る。

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