鯛と大根の中華風煮込み
放送
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根菜いろいろ

材料 (2人分)
- 大根 (150g)
- 塩 (小さじ1/4)
- 砂糖 (小さじ1/4)
- たい(骨つき) (2切れ(250g))
- 片栗粉 (小さじ2)
- 豚バラ肉(薄切り) (40g)
- ザーサイ(味つき) (20g)
- 青ねぎ (1本)
- みそ (小さじ1)
- 中華スープ (300ml)
- ナンプラー (小さじ2)
- 油 (適量)
作り方
- 大根は皮をむき、1cm幅のいちょう切りにして耐熱皿に並べ、塩、砂糖をまぶし、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。
- たいに片栗粉をつけ、豚バラ肉は3cm幅に切り、ザーサイは2cm幅に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
- フライパンに油適量を熱し、たいの皮目に強火で焼き色をつけ、たいを裏返して豚肉を加えて炒め、みそを加えて炒め、中華スープ、大根、ザーサイを加えて中火で3分煮る。
- (3)に青ねぎ、ナンプラーを加えて器に盛る。
ポイント
大根は塩と砂糖をまぶす。たいは骨つきの切り身を使う。