釜揚げつけ麺

材料 (2人分)

• うどん(細) (2玉)
• 納豆(ひき割り) (90g)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 青ねぎ (1/2本)
• 卵黄 (2個)
• だし (300ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (50ml)
• 切りごま (大さじ1/2)
• 刻みのり (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 長ねぎはみじん切りにし、青ねぎは斜め薄切りにする。
2. フライパンに油適量を熱し、しょうがのみじん切り、長ねぎを中火で炒めて香りを出し、納豆を加えて炒め、だし、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
3. (2)を器に入れ、切りごま、青ねぎ、卵黄、刻みのりを加える。
4. うどんをゆで、別の器に湯と共に盛り、(3)を添える。