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豚ヒレのガーリックソテー

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豚ヒレのガーリックソテー

材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉(かたまり) (240g)
  • ガーリックパウダー (小さじ1/3)
  • 溶き卵 (1/2個分)
  • パン粉 (15g)
  • バージンオリーブ油 (大さじ2)
  • バター (10g)
  • ブロッコリー (60g)
  • タルタルソース (適量)
  • 塩 (適量)

作り方

  1. 豚ヒレ肉は10枚に切り分け、軽く押さえる。
  2. 豚肉の片面に塩とガーリックパウダーをふり、同じ面に溶き卵とパン粉をつけ、しっかり押さえる。
  3. フライパンにバージンオリーブ油とバターを熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で2分焼く。
  4. (3)を裏返して更に弱火で1分焼き、網に取り出す。
  5. 器にタルタルソースを敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリーを盛る。

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