豚ヒレのガーリックソテー
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- 豚ヒレ肉(かたまり) (240g)
- ガーリックパウダー (小さじ1/3)
- 溶き卵 (1/2個分)
- パン粉 (15g)
- バージンオリーブ油 (大さじ2)
- バター (10g)
- ブロッコリー (60g)
- タルタルソース (適量)
- 塩 (適量)
作り方
- 豚ヒレ肉は10枚に切り分け、軽く押さえる。
- 豚肉の片面に塩とガーリックパウダーをふり、同じ面に溶き卵とパン粉をつけ、しっかり押さえる。
- フライパンにバージンオリーブ油とバターを熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で2分焼く。
- (3)を裏返して更に弱火で1分焼き、網に取り出す。
- 器にタルタルソースを敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリーを盛る。
ポイント
パン粉をつけてしっかり押さえる。フライパンを時々ゆすりながら火を通す。