豚ヒレのガーリックソテー

材料 (2人分)

• 豚ヒレ肉(かたまり) (240g)
• ガーリックパウダー (小さじ1/3)
• 溶き卵 (1/2個分)
• パン粉 (15g)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)
• バター (10g)
• ブロッコリー (60g)
• タルタルソース (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. 豚ヒレ肉は10枚に切り分け、軽く押さえる。
2. 豚肉の片面に塩とガーリックパウダーをふり、同じ面に溶き卵とパン粉をつけ、しっかり押さえる。
3. フライパンにバージンオリーブ油とバターを熱し、泡が細かくなったら豚肉のパン粉をつけた面から中火で2分焼く。
4. (3)を裏返して更に弱火で1分焼き、網に取り出す。
5. 器にタルタルソースを敷いて豚肉のソテーと塩ゆでしたブロッコリーを盛る。