焼きカブのかにあん

材料 (2人分)

• かぶ (3個(600g))
• 水 (50ml)
• かにかまぼこ (3本)
• しょうが(せん切り) (15g)
• えのきだけ (30g)
• しいたけ (2枚)
• 青ねぎ (1/2本)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• 薄口しょうゆ　 (大さじ1)
• 水溶き片栗粉 (適量)

作り方

1. かぶは皮をむいて6等分のくし形に切り、かにかまぼこは細く裂く。
2. えのきだけは半分に切ってほぐし、しいたけは2mm厚さに切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. フライパンに油適量を熱し、かぶの表面に中火で焼き色をつけ、分量の水を加えて蓋をし、2分蒸し焼きにして器に盛る。
4. (3)のフライパンに油少量を足し、しょうがのせん切りを中火でさっと炒め、煮汁のだし、みりん、塩、薄口しょうゆを加え、えのきだけ、しいたけ、かにかまぼこを加えて煮て、水溶き片栗粉でしっかりとろみをつける。
5. (4)をかぶにかけ、青ねぎをのせる。