サワラの中華風蒸し煮

材料 (2人分)

• さわら (200g)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• しいたけ (3枚)
• 玉ねぎ (80g)
• 桜えび (大さじ1 1/2)
• ミニトマト (4個)
• 香菜(シャンツァイ) (10g)
• 油　 (小さじ1)
• 中華スープ (200ml)
• しょうゆ (小さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. さわらは2.5cm厚さに切る。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切り、しいたけと玉ねぎは5mm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
3. フライパンに油を熱し、豚肉を強火でさっと炒め、しいたけ、玉ねぎ、桜えびを加えて炒める。
4. (3)に中華スープ、しょうゆ、塩を入れて煮立て、香菜、さわらの皮目を下にして入れ、ミニトマトを加え、蓋をして中火で2〜3分蒸し煮にし、器に盛る。