カブと海老の煮込み

材料 (2人分)

• かぶ (2個(200g))
• かぶの葉 (30g)
• むきえび (80g)
• しめじ (50g)
• 油 (小さじ1)
• ザーサイ(味つき) (30g)
• 中華スープ (300ml)
• オイスターソース (小さじ1/2)
• 塩 (少量)
• おろししょうが (小さじ2)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. むきえびは背わたを取り、半分に切る。
2. かぶは皮を厚めにむいて6等分のくし型に切り斜め半分に切る。葉は1cm幅に切る。
3. しめじは3cm長さに切り、ザーサイは1.5cm幅に切る。
4. フライパンに油を熱し、かぶとしめじを強火で炒めて焼き色をつけ、中華スープ、オイスターソース、ザーサイを加え、中火で2分煮る。
5. かぶに竹串を刺して火の通りを確認し、えび、かぶの葉を加えて中火で約1分煮て、味をみて塩少量で調え、おろししょうが、ごま油を加えてひと煮立ちさせ、器に盛る。