牛肉とじゃがいもの炒めもの

材料 (2人分)

• 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (200g)
• じゃがいも(メークイン) (150g)
• アスパラガス (2本)
• ミニトマト (6個)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて縦半分に切って5mm幅に切り、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. 牛ロース肉は5cm幅に切り、アスパラガスは5mm幅の斜め切りにし、ミニトマトは横半分に切る。
3. フライパンに油小さじ1を熱し、にんにくのみじん切り、アスパラガスを加えて強火で炒め、牛肉を加えて炒め、塩ひとつまみを加える。
4. (3)にじゃがいもを加えて炒め、しょうゆ、砂糖の順に加えて炒め、汁気がなくなればトマト、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。