手羽と舞茸のしょうが焼き

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• 酒 (大さじ3)
• みりん (大さじ3)
• しょうゆ (大さじ3)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• おろししょうが (10g)
• まいたけ (100g)
• サラダ菜 (4枚)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 酒、みりん、しょうゆを混ぜ合わせ、手羽中を入れ、ラップを密着させて5分置く。
2. 手羽中を取り出して汁気を取り、たれにおろしにんにく、おろししょうがを加える。
3. まいたけを小房に分け、フライパンに油適量を熱して中火で焼き目をつけ、薄く塩をふり、取り出す。
4. (3)のフライパンに油適量を加え、手羽中に弱火で焼き目をつけ、(2)のたれを2回に分けて加えながら中火で手早くからめ、器に盛り、まいたけ、サラダ菜を添える。