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コールスローのサンドイッチ

放送 キャベツを使って
コールスローのサンドイッチ

材料 (2人分)

  • キャベツ (200g)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • サラダチキン (1枚)
  • きゅうりの浅漬け (30g)
  • ゆで卵 (1個)
  • マヨネーズ (50g)
  • 食パン(10枚切り) (8枚)
  • バター (10g)
  • マスタード (10g)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. キャベツはせん切りにし、分量の塩を混ぜ、5分置く。
  2. サラダチキンは手で細かくほぐし、きゅうりの浅漬けは3mm角の棒状に切り、ゆで卵は粗くつぶす。
  3. バターは常温に置いてやわらかくして、マスタードと合わせる。
  4. キャベツの水分を絞り、サラダチキン、きゅうり、ゆで卵、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  5. 食パンの片面に(3)を塗り、食パン4枚に(4)をのせて広げ、残りの食パンで挟み、ラップをかけ、まな板で重石をして5分置く。
  6. 食パンの耳を切り落とし、食べやすく切り、器に盛る。

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