ギリシャ風鯛のカルパッチョ

材料 (2人分)

• たい(刺身) (150g)
• 玉ねぎ (20g)
• トマト (1個)
• きゅうり (1/2本)
• プロセスチーズ (30g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

ドレッシング

• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)

作り方

1. 玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさっとくぐらせて水気を取る。
2. きゅうりは塩をふって表面をこすり、水で洗い、5mm厚さの輪切りにし、トマトは12等分のくし形に切り、プロセスチーズは1cm角に切る。
3. ボウルにドレッシングのレモン汁、塩、こしょうを混ぜ合わせ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
4. 別のボウルに玉ねぎ、きゅうり、トマト、チーズを入れ、ドレッシングの半量で和える。
5. 器にドレッシングを少量敷き、たいを並べ、塩、こしょうをふり、残りのドレッシングをかけ、(4)をのせる。