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キャベツの焼き餃子

放送 キャベツを使って
キャベツの焼き餃子

材料 (2人分)

  • キャベツ (200g)
  • 豚ひき肉 (100g)
  • 塩 (小さじ1/2)
  • 黒こしょう (少量)
  • フライドガーリック (小さじ2)
  • しょうゆ (小さじ2)
  • ごま油 (小さじ2)
  • ギョウザの皮 (20枚)
  • 油 (適量)

たれ

  • 酢 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ1)
  • ラー油 (適量)

作り方

  1. キャベツはみじん切りにする。
  2. 豚ひき肉に塩、黒こしょう、フライドガーリック、しょうゆ、ごま油を加えてよく練り、キャベツを混ぜる。
  3. ギョウザの皮の周りに水をつけ、(2)を包み、フライパンを弱火で熱して油を引き、ギョウザを並べて焼き、強火にして熱湯をギョウザの高さの1/3まで注いで蓋をし、中火で2〜3分水分が少なくなるまで蒸し焼きにする。
  4. たれの酢、しょうゆ、ラー油を合わせて器に入れる。
  5. (3)の水分がなくなったら油適量を加え、強火にしてギョウザの底に焼き色をつけ、器に盛り、(4)を添える。

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