あったかクリームシチュー

材料 (2人分)

• ソーセージ (130g)
• 玉ねぎ (50g)
• マッシュルーム (50g)
• しめじ (50g)
• さつまいも (80g)
• バター (20g)
• 小麦粉 (大さじ2)
• 白ワイン (50ml)
• ブイヨン (400ml)
• 塩 (小さじ1/2)
• 生クリーム (100ml)
• うずら卵の水煮 (6個)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)

作り方

1. ソーセージは半分に切り、さつまいもは皮つきで1cm厚さのいちょう切りにし、玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切り、マッシュルームは4等分のくし形に切り、しめじはほぐす。
2. 鍋にバターを熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじ、さつまいもを中火で2分炒め、小麦粉を加え、弱火で1分炒める。
3. (2)に白ワインを加えて中火でアルコール分をとばし、ブイヨンを少しずつ加えながら溶きのばし、分量の塩を加えて煮立て、アクを取り除いて弱火で8分煮る。
4. (3)に生クリームとうずら卵を加えて1分煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。