切り干し大根の黒こしょう風味

材料 (2人分)

• 切り干し大根 (50g)
• ベーコン (60g)
• きぬさや (20g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/3)
• ブイヨン (150ml)
• バージンオリーブ油 (大さじ1 1/3)
• 塩 (小さじ1/3)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• 塩 (適量)

作り方

1. 切り干し大根はたっぷりの水に10分つけて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
2. きぬさやは筋を取って縦半分に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、切り干し大根を中火で炒めて水分をとばし、中央を空け、ベーコンとにんにくのみじん切りを加え、中火で香りが出るまで炒め、全体に合わせる。
4. (3)にきぬさや、分量の塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせ、ブイヨンを加えて、煮立ったら、時々混ぜながら中火のまま2分煮る。
5. (4)を塩で味を調え、器に盛る。