きのこたっぷりスープ

材料 (2人分)

• ブラウンマッシュルーム (80g)
• しめじ (80g)
• まいたけ (80g)
• ソーセージ (2本)
• 長ねぎ (40g)
• 塩 (小さじ2/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• ブイヨン (400ml)
• おろししょうが　 (小さじ1/2)
• ほうれん草 (30g)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)

作り方

1. ブラウンマッシュルームは縦に3等分に切り、しめじとまいたけは食べやすくほぐす。
2. ソーセージと長ねぎは1cm幅の輪切りにし、ほうれん草は4cm長さに切る。
3. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、(1)のきのこ、ソーセージ、長ねぎ、分量の塩を加えて中火で炒め、しんなりしたら、ブイヨンとおろししょうがを加え、強火にして煮立ったらアクを取り除き、蓋をして弱火で5分煮る。
4. (3)にほうれん草を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。