きのこあんかけ麺

材料 (2人分)

• まいたけ (80g)
• えのきだけ (100g)
• セロリ (30g)
• 青ねぎ　 (1/2本)
• 牛ひき肉 (100g)
• 中華麺 (2玉)
• 中華スープ (300ml)
• 塩　 (小さじ1/4)
• こしょう　 (適量)
• しょうゆ (小さじ2)
• オイスターソース　 (大さじ1 1/2)
• 砂糖　 (ひとつまみ)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油　 (小さじ1)
• 油 (大さじ1)

作り方

1. まいたけは一口大にほぐし、えのきだけは半分に切ってほぐし、セロリは粗みじん切りにし、青ねぎは5mm幅に切る。
2. フライパンに油を熱し、えのきだけ、まいたけを香りが出るまで強火で炒めて取り出し、火を止めて牛ひき肉を炒める。
3. 中華麺は熱湯でゆでる。
4. (2)を中火にかけて、ひき肉に火が通ったら、まいたけ、えのきだけを戻し入れ、中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、オイスターソース、砂糖、セロリを加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油、青ねぎを加える。
5. 麺の水気をきって器に1人分ずつ盛り、(4)のあんをかける。