あさりと春雨の煮込み

材料 (2人分)

• あさり (20個)
• はるさめ (40g)
• ほうれん草 (50g)
• トウチージャン (小さじ1 1/2)
• 中華スープ (150ml)
• オイスターソース (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. はるさめはたっぷりの熱湯につけて戻す。
2. あさりは塩水につけて砂抜きをし、殻をこすり合わせて洗い、ほうれん草は6cm長さに切る。
3. フライパンに油少量を熱してトウチージャンを弱火で炒め、中華スープ、オイスターソースを加え、はるさめの水気をきって加え、強火にしてひと煮立ちしたらあさりを加え、蓋をして2分煮る。
4. あさりの殻が開いたらほうれん草を加えてさっと煮て、器に盛る。