親子チャーハン

材料 (2人分)

• 塩さけ(中辛) (100g)
• いくら(しょうゆ漬け) (30g)
• レタス (40g)
• 卵 (2個)
• ご飯 (250g)
• しょうが(粗みじん切り) (小さじ2)
• ナンプラー (小さじ2)
• 油 (適量)

作り方

1. 塩さけは骨を取り除いて一口大に切り、レタスは2cm角に切る。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、溶き卵、ご飯を加えて混ぜながら炒め、卵に火が通ったら、油小さじ1を加え、さけ、しょうがの粗みじん切りを加えて炒める。
3. さけの身をほぐしながらさらに炒め合わせる。
4. 強火にして炒め、香りが出たら火を止め、レタス、ナンプラーを加えて混ぜ、器に盛って、いくらを散らす。