ゴーヤとちくわの梅おかか

材料 (2人分)

• ゴーヤ (1本)
• ちくわ (4本)
• ちりめんじゃこ (15g)
• 梅干し (2個)
• 酒 (50ml)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• ごま油 (大さじ1)
• 油 (大さじ1)
• かつお節 (適量)

作り方

1. ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取って5mm厚さに切り、ちくわは斜め5mm幅に切る。
2. 梅干しは種を取って包丁で叩き、酒、砂糖、しょうゆを混ぜる。
3. フライパンにごま油と油を中火で熱しゴーヤを入れて炒め、ちくわ、ちりめんじゃこを加えて炒める。
4. (3)のフライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加え、中火で手早くからめて煮つめる。
5. (4)を器に盛り、かつお節をのせる。