豚肉と厚揚げの炒めもの

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(薄切り) (180g)
• 厚揚げ (3個(130g))
• ピーマン (2個)
• 長ねぎ (1/2本)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

合わせ調味料

• しょうゆ (小さじ1)
• オイスターソース (大さじ1)
• 水 (大さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚肩ロース肉は1cm幅に切ってほぐし、厚揚げは7mm厚さに切り、ピーマンは1cm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3mm幅に切る。
2. 合わせ調味料のしょうゆ、オイスターソース、水、ごま油を合わせる。
3. フライパンに油適量を熱し、にんにくのみじん切り、黒こしょうを中火で炒め、豚肉を加えてほぐしながら炒める。
4. 強火にして厚揚げ、ピーマンを加えて炒め、長ねぎを加えて炒め、合わせ調味料を全体にかけて炒め、塩で味を調えて器に盛る。