和風五目カレー

材料 (2人分)

• 豚ひき肉 (150g)
• にんにく(みじん切り) (5g)
• 油 (大さじ1)
• 大豆の水煮 (60g)
• れんこん (80g)
• いんげん (50g)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• だし (300ml)
• トマトケチャップ (大さじ1)
• ウスターソース (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• カレー粉 (大さじ1)
• 温度卵 (2個)
• ご飯 (適量)

作り方

1. れんこん、いんげん、パプリカは8mm角に切る。
2. フライパンに油を中火で熱し、にんにくのみじん切り、豚ひき肉をしっかり炒め、大豆、れんこん、いんげん、パプリカを加えて炒める。
3. (2)にだし、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、砂糖、カレー粉を加え、とろみがつくまで中火で5分煮る。
4. 器にご飯を盛り、(3)をかけて温度卵をのせる。