中華風じゃが餅

材料 (2人分)

• じゃがいも(男爵) (300g)
• 豚バラ肉(薄切り) (80g)
• 大豆(ドライパック) (50g)
• 青ねぎ (1本)
• 塩 (小さじ1/4)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)
• 小麦粉 (大さじ1 1/2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1)
• 油 (適量)

たれ

• おろししょうが (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1)
• 酢 (大さじ1)

作り方

1. じゃがいもは皮をむいてすりおろす。
2. 豚バラ肉は1cm幅に切り、青ねぎは1cm幅の小口切りにする。
3. じゃがいもに塩、片栗粉、小麦粉、青ねぎ、大豆を加えて混ぜる。
4. フライパンを熱し、豚バラ肉を中火で炒め、甜麺醤を加えて更に炒め、火を止めて(3)を加えて混ぜ、1cm厚さに広げ、油適量を加えて両面が色づくまで中火で4〜5分焼く。
5. たれのおろししょうが、しょうゆ、酢を合わせて器に入れる。
6. (4)を取り出して一口大に切り、器に盛り、(5)を添える。