ホタテとトマトのさっぱり和え

材料 (2人分)

• ほたて貝柱(生食用) (10個)
• フルーツトマト (2個)
• みょうが (2個)
• 玉ねぎ (1個)
• レモン (1/2個)
• レモン汁 (大さじ2)
• 薄口しょうゆ (大さじ2/3)
• 油 (大さじ3 1/3)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. ほたて貝柱は厚みを半分に切り、塩、黒こしょうをふる。
2. フルーツトマトは8等分のくし形に切る。
3. ボウルに薄口しょうゆ、レモン汁、塩と黒こしょうを各少量を合わせ、分量の油を混ぜ合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、ほたての片面に強火でさっと焼き色をつけ、容器にほたて、トマト、(3)を入れ、ラップを密着させて冷蔵庫で10分置く。
5. みょうがはせん切りにし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、それぞれ水にさらして水気をきる。
6. 器に玉ねぎ、ほたて、トマト、みょうがを盛りつけ、レモンの皮をすりおろしてふる。