ハーブでマリネしたポークステーキ

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉　 (2枚(300g))
• タイム (4枝)
• ローズマリー (1枝)
• 塩 (小さじ2/5)
• 黒こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (小さじ3)
• マスタード (適量)

作り方

1. 豚肩ロース肉は筋を切る。
2. タイムとローズマリーは葉の部分をみじん切りにする。
3. 豚肉の両面に塩、黒こしょう、タイム、ローズマリーをまぶし、バージンオリーブ油小さじ1をなじませ、ラップを密着させて冷蔵庫で15分マリネする。
4. (3)を取り出し、フライパンに残りのバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で約3分焼く。
5. 豚肉に焼き色がついたら裏返し、焼き油を時々かけながら、更に中火で2分焼く。
6. 器に豚肉を盛って焼き油をかけ、マスタードを添える。