じゃがいものそぼろ煮

材料 (2人分)

• じゃがいも(男爵) (450g)
• 鶏ひき肉 (150g)
• きぬさや (50g)
• バター (5g)
• 黒こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• みりん (大さじ1 1/2)
• 砂糖 (大さじ2/3)
• しょうゆ (大さじ1 1/2)

作り方

1. じゃがいもは皮をむき、2.5cm角に切って、洗って水気をきる。
2. きぬさやは筋を取り、5mm幅の斜め切りにする。
3. 鍋に油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒め、じゃがいもを加えて炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて少し煮崩れるまで落とし蓋をして8分煮る。
4. (3)にきぬさや、バターを加えて煮汁がなくなるまで煮つめ、器に盛り、黒こしょうをふる。