サラダパスタ

材料 (2人分)

• ショートパスタ(フジッリ) (140g)
• ほたて貝柱(生食用) (3個)
• トマト (1個)
• パプリカ(黄) (1/2個)
• バジル (3枚)
• バージンオリーブ油 (小さじ1)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)

ソース

• カッテージチーズ (50g)
• マヨネーズ (大さじ3)
• レモン汁 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (小さじ2)

作り方

1. ほたて貝柱は厚みを4等分に切り、トマトは10等分のくし形に切り、パプリカは縦半分に切って横に3mm幅に切る。
2. 熱湯に湯の量の約1%の塩を加え、ショートパスタをゆでる。
3. ボウルにソースのカッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょう、バージンオリーブ油を加えて混ぜ、トマトとパプリカを加える。
4. ショートパスタがゆで上がったら火を止め、ほたてを加えて火を通し、ざるに上げて水気をしっかりきり、バージンオリーブ油をからめる。
5. (3)に(4)を加え、バジルを手でちぎりながら加えて和え、器に盛って黒こしょうをふる。