ねぎ風味の和え麺

材料 (2人分)

• 中華生麺 (2玉)
• 万能ねぎ (10本(60g))
• サラダチキン (100g)
• しめじ (60g)
• 貝割れ菜 (適量)
• 桜えび (4g)
• しょうゆ (大さじ2)
• 砂糖 (大さじ1)
• 油 (大さじ2)

作り方

1. 万能ねぎは4cm長さに切り、サラダチキンは5mm角の棒状に切り、しめじは小房にほぐし、貝割れ菜は半分に切る。
2. フライパンに油を熱し、しめじ、ねぎを中火で炒め、ねぎの先が黒っぽく色づいたら火を止め、桜えびをさっと炒め、しょうゆ、砂糖を加えて混ぜ、ボウルに取り出す。
3. 中華生麺はたっぷりの熱湯でゆで、水に落としてぬめりを取り、水気をしっかりきる。
4. (2)に麺を加えて混ぜ、チキンを加えて軽く混ぜる。
5. (4)を1人分ずつ器に盛り、貝割れ菜をのせる。