いかのしょうが焼き

材料 (2人分)

• するめいか(さばいたもの) (2杯)
• アスパラガス (2本)
• エリンギ (1本)
• バター (5g)
• レタス (4枚)
• 油 (適量)

しょうがだれ

• 酒 (50ml)
• みりん (50ml)
• しょうゆ (30ml)
• おろししょうが (15g)

作り方

1. するめいかは一口大に切る。
2. アスパラガスは下の方の皮をむいて4cm長さに切り、エリンギは縦に4等分に切って横半分に切る。
3. フライパンに油適量を熱し、アスパラガス、エリンギを中火で炒めて焼き色をつけ、いかを加えてサッと炒めて取り出す。
4. (3)のフライパンにバターを加えて少し焦がし、しょうがだれの酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを加えてしっかり煮つめ、(3)を戻し入れて手早くからめる。
5. 器にレタスを敷いて(4)を盛る。