黒酢でカチャトーラ
放送
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酸味さわやか

材料 (2人分)
- 鶏もも肉 (300g)
- しめじ (50g)
- まいたけ (50g)
- 塩 (小さじ1/3)
- 黒酢 (40ml)
- ブイヨン (60ml)
- トマトの水煮(カットタイプ) (80g)
- おろしにんにく (小さじ1/3)
- バージンオリーブ油 (小さじ2)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
作り方
- 鶏もも肉は筋を切って6等分に切り、しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で約3分焼く。
- 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、しめじ、まいたけ、分量の塩を加えて更に中火で2分焼く。
- (3)に黒酢を加えて強火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、おろしにんにくを加え、蓋をして中火で2分煮る。
- (4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛りつけて煮汁をかける。
ポイント
黒酢を加えて強火で煮つめる。蓋をして中火で2分煮る。