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黒酢でカチャトーラ

放送 酸味さわやか
黒酢でカチャトーラ

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (300g)
  • しめじ (50g)
  • まいたけ (50g)
  • 塩 (小さじ1/3)
  • 黒酢 (40ml)
  • ブイヨン (60ml)
  • トマトの水煮(カットタイプ) (80g)
  • おろしにんにく (小さじ1/3)
  • バージンオリーブ油 (小さじ2)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)

作り方

  1. 鶏もも肉は筋を切って6等分に切り、しめじとまいたけは食べやすい大きさにほぐす。
  2. 鶏肉に塩、こしょうし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、鶏肉を皮目から中火で約3分焼く。
  3. 鶏肉に焼き色がついたら裏返し、しめじ、まいたけ、分量の塩を加えて更に中火で2分焼く。
  4. (3)に黒酢を加えて強火で煮つめ、ブイヨン、トマトの水煮、おろしにんにくを加え、蓋をして中火で2分煮る。
  5. (4)に塩、こしょうして味を調え、器に盛りつけて煮汁をかける。

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