揚げワンタン

材料 (2人分)

• むきえび (50g)
• 豚ひき肉 (50g)
• チンゲン菜 (100g)
• 塩 (ひとつまみ)
• ワンタンの皮 (20枚)
• 揚げ油 (適量)

あんの味つけ

• 塩 (小さじ1/4)
• 片栗粉 (小さじ1)

たれ

• トマトケチャップ (大さじ1)
• 砂糖 (大さじ2)
• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ1/2)
• 水 (大さじ1)
• おろしにんにく (小さじ1/4)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. チンゲン菜は縦に1cm幅に切って薄切りにし、塩を加えてもみ、水気を絞る。
2. むきえびは粗みじんに切り、豚ひき肉と合わせ、あんの味つけの塩、片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜ、チンゲン菜を加えて混ぜる。
3. ワンタンの皮に(2)をのせ、皮に水をつけて包み、揚げ油を170度に熱し、ワンタンを揚げて器に盛る。
4. たれのトマトケチャップ、砂糖、酢、しょうゆ、水、おろしにんにく、片栗粉を合わせる。
5. フライパンに(4)を入れて煮立て、とろみがついたら器に入れて(3)に添える。