フィッシュフライ

材料 (2人分)

• 白身魚 (250g)
• パセリ (1枝)
• 小麦粉 (適量)
• 溶き卵 (1/2個分)
• 水 (大さじ1/2)
• 油 (大さじ1/2)
• パン粉 (適量)
• タルタルソース (適量)
• レモン (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう　 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. 白身魚は1.5cm幅、8cm長さの棒状に切って水分を取り、パセリの葉は大きめにちぎる。
2. 溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。
3. 白身魚に塩、こしょうをし、小麦粉、(2)、パン粉の順にしっかりつけ、手で転がして形を整える。
4. 揚げ油を160度に熱し、パセリを入れて揚げ、取り出して塩をふる。
5. 油の温度を180度に上げ、白身魚を色よく揚げる。
6. 器に(5)とパセリを盛り、タルタルソースとくし形に切ったレモンを添える。