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フィッシュフライ

放送 和洋中の揚げもの
フィッシュフライ

材料 (2人分)

  • 白身魚 (250g)
  • パセリ (1枝)
  • 小麦粉 (適量)
  • 溶き卵 (1/2個分)
  • 水 (大さじ1/2)
  • 油 (大さじ1/2)
  • パン粉 (適量)
  • タルタルソース (適量)
  • レモン (適量)
  • 塩 (適量)
  • こしょう  (適量)
  • 揚げ油 (適量)

作り方

  1. 白身魚は1.5cm幅、8cm長さの棒状に切って水分を取り、パセリの葉は大きめにちぎる。
  2. 溶き卵に水、油、塩、こしょうを混ぜる。
  3. 白身魚に塩、こしょうをし、小麦粉、(2)、パン粉の順にしっかりつけ、手で転がして形を整える。
  4. 揚げ油を160度に熱し、パセリを入れて揚げ、取り出して塩をふる。
  5. 油の温度を180度に上げ、白身魚を色よく揚げる。
  6. 器に(5)とパセリを盛り、タルタルソースとくし形に切ったレモンを添える。

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