コールドビーフ

材料 (2人分)

• 牛もも肉(かたまり) (300g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• おろしにんにく (小さじ1/3)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• おろしわさび (適量)

作り方

1. 牛もも肉は室温に15分置き、水分をふき取る。
2. 袋にしょうゆ、砂糖、おろしにんにくを入れて混ぜる。
3. 牛肉に塩、黒こしょうを全体にまぶしてすり込み、フライパンにバージンオリーブ油を中火で熱し、牛肉を入れて全面を8〜9分、焼き油をかけながら焼く。
4. (3)を(2)に入れて口を閉じ、タオルにくるみ、室温で10分以上置き、粗熱が取れたらタオルを外し、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
5. (4)を薄く切り、器に盛っておろしわさびを添える。