さわやか冷しゃぶ

材料 (2人分)

• 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
• レタス (150g)

トマトだれ

• トマト (1個(150g))
• 青じそ (5枚)
• 梅肉 (10g)
• すだちの絞り汁　 (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷ます。
2. レタスは5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
3. トマトだれを作る。トマトと青じそは粗みじん切りにし、梅肉、すだちの絞り汁、塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置く。
4. 器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかける。