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さわやか冷しゃぶ

放送 酸味さわやか
さわやか冷しゃぶ

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
  • レタス (150g)

トマトだれ

  • トマト (1個(150g))
  • 青じそ (5枚)
  • 梅肉 (10g)
  • すだちの絞り汁  (大さじ1)
  • 塩 (小さじ1/3)

作り方

  1. 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷ます。
  2. レタスは5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
  3. トマトだれを作る。トマトと青じそは粗みじん切りにし、梅肉、すだちの絞り汁、塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置く。
  4. 器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかける。

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