さわやか冷しゃぶ
放送
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酸味さわやか

材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) (150g)
- レタス (150g)
トマトだれ
- トマト (1個(150g))
- 青じそ (5枚)
- 梅肉 (10g)
- すだちの絞り汁 (大さじ1)
- 塩 (小さじ1/3)
作り方
- 鍋に湯を沸かして火を止め、豚肩ロース肉を加えてサッとゆで、取り出して常温で冷ます。
- レタスは5mm幅に切り、水につけてシャキッとさせ、水気をきる。
- トマトだれを作る。トマトと青じそは粗みじん切りにし、梅肉、すだちの絞り汁、塩を混ぜ合わせて冷蔵庫で10分以上置く。
- 器にレタス、豚肉を盛り、(3)をかける。
ポイント
豚肉は火を止めたところに加える。トマトだれは10分以上置いて味をなじませる。