えびマヨ
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簡単スピードメニュー

材料 (2人分)
- えび (10尾(150g))
- 塩 (少量)
- パイナップル (30g)
- ベビーリーフ (適量)
- 揚げ油 (適量)
マヨネーズソース
- マヨネーズ (大さじ3)
- コンデンスミルク (大さじ1)
- 塩 (ひとつまみ)
衣
- てんぷら粉 (大さじ3 1/2)
- 水 (大さじ3)
- 油 (大さじ2)
作り方
- えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り、塩で下味をつける。
- パイナップルは7mm角に切る。
- マヨネーズソースのマヨネーズ、コンデンスミルク、塩を混ぜ合わせる。
- 衣のてんぷら粉、水を混ぜ合わせ、最初に油半量を加えて混ぜ残りの油を加え、しっかり混ぜる。
- えびに(4)をつけて180度の揚げ油でカリッとなるまで揚げる。
- (3)でえびを和え、パイナップルを加えて混ぜ、器にベビーリーフを敷いて盛りつける。
ポイント
衣に油を加える。仕上げにパイナップルを加える。